Lax i ugn med wokgrönsaker och sötpotatis mos + klassisk kladdkaka med nutella och hasselnötter

Söndag igen = söndagsmiddag, och idag har jag valt att göra något extra lyxigt samt nyttigt. Lax i ugn med wokgrönsaker och sötpotatis mos och till efterätt kladdig klassisk kladdkaka med nutella. 
Jag kan, med handen på hjärtat, säga att det var en av de godaste middagen som jag har gjort i hela mitt liv! Den fick till och med en 9 av pappa, och det är stort!

Laxen är syrlig (eftersom man har citron i) men ändå salt och saftig. Grönsakerna är söta och moset har en salt fyllig smak som känns lite extra lyxig att ha på sin tallrik och så enkel att göra!
Hela maträtten tog bara 40 min att göra och är en perfekt lite lyxigare söndags middag som alla i familjen gillar!

Och som alltid, så gör jag en efterrätt. Idag blev det en klassisk kladdkaka med nutella. Jag gör bara en enkel (väldigt enkel) kladdkaka, låter den svalna och brer på ett tjockt lager nutella kräm och strö på hackade hasselnötter. Sen låter jag den stå i frysen en timme. För då blir den så seg och god och mmmmm!! En liten lyxigare kladdkaka helt enkelt! Recept kommer nedan!!


Lax i ugn - 3 magar
3 lax fileer
3 dl gräddfil eller cream frech
skagen fisk krydda
1 tsk senap
salt
peppar
½ msk citron
½ fisk buljong

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader och lägg laxen i en ugns form. Låt laxen vara i ugnen cirka 5 min. Så länge ska du göra smaktillsättningen. Blanda gräddfil med senap och krydda med alla kryddor efter smak samt lite citron saft. Mitt recept är för dem som gillar citron så om du inte gillar citron ska ni ta mindre citron saft. Blanda ihop och låt stå tills laxen har varit i ugnen i 10 min. Ta ut laxen och och häll över gräddfil blandningen och sätt laxen i ugnen igen. Höj till 200 grader. Låt laxen stå i ugnen cirka 20 min.

Sötpotatis mos - 3 magar
1 sötpotatis
grädde
1 grönsaks buljong

Gör så här:
Ska sötpotatisen och skär den sen i små bitar. Koka dem i cirka 15 min. Häll den kokta mjuka sötpotatisen i en bunke och strö över grönsaks buljongen samt en skvätt grädde (cirka 1 msk). Mixa allt till en jämn smet. Din mos är färdig!

Woken 
½ l Fryst wok (går att köpa i alla affärer)
½ msk olja
1 grönsaks buljong

Gör så här:
Sätt på plattan och häll i hälften av oljan i stekpannan. Låt stekpannan bli het och häll i grönsakerna och strö över buljongen. Låt de stekas på svag värme i cirka 10 min. färdig att servera!

Lägg upp allt på tallriken och njut! 

Lyxig klassisk kladdkaka!

Klassisk kladdkaka med nutella
150 g margarin eller smör
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl socker
3 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Garnering
1 dl Nutella
½ dl hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader och smör en form
Smält smöret i en stor kastrull. Häll i kakao, socker och vaniljsokret i det smälta smöret, knäck i äggen under omröring. Sist vetemjölet. Häll smeten i formen och sätt i ugnen i cirka 10 - 20 min (beror på hur tunn kladdkakan är). Under tiden, hacka hasselnötterna. Lättaste sättet är att bara krossa dem med en kökskniv. När kakan är färdig (den ska vara kletig i mitten) ta ut och låt svalna. När den har svalnat, smet på nutella och hasselnötterna, låt de stå i frysen i en timme. Ta ut och ät!! Den godaste kladdkakan du någonsin ha ätit!

Bellas choklad tårta med jordnöt - och nutellakräm

Ok, min vän fyllde år och jag (som ni kanske har märkt) är ganska awesome på att baka! Så jag tog alla hennes favorit godis smaker och gjorde en tårtbotten med smak av vanilj, toppad med snickers och saltade jordnötter med jordnöt- och nutella fyllning. Ja som dom det låter så var den väldigt mättande, man var full efter bara två bett! Men oj så god den var! Det tar tid att göra den här tårtan (även om mycket är förenklat av mig), jag skulle rekommendera att ni hade en dag över om ni ska göra just den här tårtan. Den har tre tårtbottnar och 3 olika krämer. Ja, krämerna och choklad täcket är väldigt enkelt att göra. Det tar typ 20 min att göra alla 3, men sen är dem godare om man låter de stå i kylskåpet i någon timme. Visar hur man gör dem nedanför.

Som ni kan lista ut så är det en kaloribomb (som alla andra tårtor är) och jag skulle uppskatta ett en normal bit innehåller minst 500 kalorier. Så det är en tårta man väntar att äta till speciella höjdpunkter. Som det var när jag bakade den! Min kära fina vän Bella fyllde 17 år! Min lilla pärla är så vuxen! Så jag var tvungen att göra något extra speciellt till henne. Så här är den, Bellas choklad tårta med jordnöt- och nutellakräm


Tårtbotten med smak av vanilj x 3
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 vanilj

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och smörj en runt form med smör.
Vispa äggen och sockret väldigt pösigt (rekommenderar elvisp) och vaniljen. Blanda alla torra ingerdienser i en bunke och blanda i äggblandningen, var försiktigt att blanda för mycket för bakpulvret tycker inte om det. Häll över smeten i den runda smörade formen och sätt i ugnen tills den är färdig. ungefär 20 min.


Jordnöttskrämen 
50 g cream cheese
150 g jordnötsmör
1 tsk citron saft
½ dl grädde

Blanda ihop jordnötsmöret och cream cheesen, häll i citronen. Vispa grädden riktigt hårt och blanda ihop. Låt stå i kylskåpet.

Nutella krämen
150 nutella
3 dl grädde

Låt nutellan stå ute en stund så att den är ganska mjuk. Vispa grädden hårt och blanda ihop nuttelan och grädden. Låt stå i kylskåpet.

Choklad krämen (tjockt lager) 
200 g mörk eller ljus choklad
2 dl grädde
1 msk socker

Smällt choklad i ett vatten bad. Alltså att du sätter en djup tallrik på en kastrull som har kokande vatten i sig medans den är på spisen som är på (Världens sämsta förklaring går till... Linnéa Dahlström! yey!). Var noga med att titta till chokladen och rör om med en sked. Vispa grädden hårt och tillsätt socker innan vispningen. Låt den smälta chokladen svalna (rör om annars kommer den fastna). Sen blandar du den med grädden. Min blev så fluffig för att jag bara hade 100 g choklad men med 200 g choklad kommer det bli en läcker kletig riktig chokladkräm!


Nu mina damer och herrar kommer vi till att sätta ihop samt dekorera hela tårtan! Yey! Det är så kul! Med 3 enkla steg!

Steg 1 
Ta en tårtbotten och sätt den på en serverings fatt. Smörj ett tjockt (1 cm) lager nutellakräm på tårbottnen och sätt på det andra tårbottnen.

Steg 2
Smörj på ett tunt lager (1/4 cm ungefär) jordnötkräm på andra tårtbotnen och sätt på tårbotten nr 3

Steg 3
Täck hela tårtan med ett tjockt lager chokladkräm! Dekorera med snickers och jordnötter och varför inte jordgubbar och hallon! Ät och njut!

10 sätt att piffa till din havregrynsgröt!

Havregrynsgröt; det nyttigaste, billigast och en av den fulaste frukosten någonsin! Den är heller inte den godaste frukosten man kan stoppa i magen, MEN jag ska nu ge er 10 olika sätt ni kan piffa upp eran havregrynsgröt på! Till godare och plus till det snyggare!

Som jag har nämnt innan är det en väldigt bra frukost som håller en mätt under en längre. Som är bra för alla men speciellt för de som vill dra ner på maten. Som leder till att man inte äter onyttigt mellanmål mellan måltidrna som inte direkt hjälper till att minska centimeterna på magen. Dock är inte alla tipsen jag ger det bästa alternativet att äta om man vill gå ner i vikt! Det finns också alternativ för er som vill gå upp i vikt! Alltså havregrynsgröt med mycket bra fett. (havregrynsgröt är inte bara till bantare). Jag kommer berätta mer om tanken bakom varje havregrynsgröt, så ni behöver inte tänka på vad just DU ska äta för önskade resultat! Vill inte ha förvirrade läsare här!!


Recept Havregrynsgröt - 1 portion (innehåller cirka 68 kcl)
1 dl havregryn
1½ dl vatten eller mjölk
2 krm salt

Så här gör du min gräshoppa
Blanda havregryn och vattnet/mjölken samt salt i en kastrull. Sätt på värmen på högsta och rör om hela tiden under tillagningen. Havregrynsgröten är färdig när blandningen har blivit tjock och kletig. Enjoy!


Havregrynsgröt med blåbär 
Ååå ljuva blåbar! Det är inte bara det sötaste godaste bäret men också är en kraftig antioxidant som håller dig och dina celler unga längre! 2½ blåbär per dag sägs kunna hålla ditt kordinatsystem i schack i äldre dar, samt kan antocyaninerna i bären förhindra nersatt syn och hörsel och kan hjälpa mot alzheimers! Blåbär som många andra bär innehåller många vitaminer och är fulla av C-vitamin, B-vitamin. kalcium, magnesium, kalium och fosfor.

En bra och nyttig havregryngs gröt med andra ord som hjälper dig att hålla dig ung och frisk! Man kan också ha andra bär men jag tycker om blåbär bäst! njut!

Havregrynsgröt med smak av Äppelpaj 
Drömmer du om att få äta äppelpaj till frukost? Då har din dröm blivit sann min vän! Detta receptet gör att havregrynsgröten smakar lite som äppelpaj! Det är enkelt; skär äpplen i stora bitar, koka med från början och tillsätt kanel! Super gott och påminner mig om julen! Mums...!

Havregrynsgröt med tropiska torkade frukter
Mango, papaya, (plommon?9 you name it! Alla älskar utländska frukter och att dekorera din havregrynsgröt med dem gör gröten sötare och färggladare! Ingen bra gröt för de som vill droppa vikt eftersom den innehåller frukt som man ska undvika om man vill gå ner i vikt! Men bra för någon som vill ha en snabb mättande sockerkick på morgonen!

Havregrynsgröt med banan mos
Det här en en gröt som jag skulle rekomdera till banan älskare som har svårt att äta frukost på morgonen. För den här gröten bara slinker ner i halsen på en! Man behöver inte ens knappt tugga! Det är bara mossa en halvbanan i en matskål och blanda med havregrynsgröten och kanske skära den andra halvan banen till att dekorera. Taste banana!

Havregrynsgröt med päron
Päron soda, päron glass, päron split osv... men älskar inte päron? Så här kommer ett till enkelt havgreynsgröt med smak av, ja juste, päron!
Skär päron och koka från början exakt som med äpplena! Om du vill ha päronen mjuka, annars kan du bara blanda i dem efter du har kokat färdigt gröten!

Havregrynsgröt med fiber flingor

Vill du ha en fiber chock? Kolla här! Blanda fiber flingor (jag får mina från nette, 10 kr per paket) med gröten, som om havregrynsgröt inte innehåller tillräckligt med fiber!





Havregrynsgröt med smak av hasselnöt

Detta mina vänner är en bra gröt för er som vill gå upp i vikt. Jo efersom nötter innehåller mycket av det bra fettet som hjälper en att gå upp i vikt!

Det är bara att hacka hasselnöten och blanda i det med den färdiga gröten! Färdig! 

Havregrynsgröt med smaken av kokos.

Så här kommer ett till bra recept för er som vill gå upp i vikt, för kokos innehåller också mycket fett. Det bästa skulle vara att blanda både nötter och kokos i gröten! Mmmm fett… BRA FETT! Kokosfett använder man i konstgjord modersmjölk till bebis elefanter för att de ska överleva.

Kokos är bra i matlagning och till att smörja in sin hud med för att få len hy!

Det är bra fett som är mycket bättre än margarin eller smör fett som inte lagras i kroppen på samma sätt. Kokos fett går mest åt energi än åt fett cellerna på magen som margarin gör, så kokos är mycket bra för de som vill gå ner i vikt också.

Havgregrynsgröt med Chai smak

Inte många har hört talas om Chai latte så låt mig nu förklara var det är. Det är en te drick med smaken av kardemumma, ingefära och kanel med skummande mjölk. En sak som jag drack mycket av på Starbucks när jag var i England, älskar det! Så jag tänkte prova göra en gröt med den smaken, och här är den! Det är om vanlig havregrynsgröt men smakar exakt som Chai latte! Bara tillsätt 1 tsk var av kanel, kardemumma och ingefära i gröten och ha till värm mjölk! En liten lyxigare gröt med andra ord! Gör det och njut min små havregrynsgröt ätare! Gör det och njut! 

Havregrynsgröt med choklad smak
Ja som ni kan gissa så är den här havregrynsgröten inte den nyttigaste. Men kan vara ett sätt att få barn att äta havregryngröt! Antigen häller ni över Oboy på den direkt färdiga gröten eller så blanda ni 2 tsk kakoa med 4 tsk socker. Ta bort en tsk socker om ni gillar stark choklad smak. Rekommendation är att hälla på mjölk, då kommer mjölken smaka som choklad mjölk mmmmmm. Det är gott de´!

Enkel kyckling i ugn!

Kyckling är det godaste och magraste köttet du kan äta! Det innehåller knappt något fett och bara 100 kcl per 100 gr per kycklingfilé. Det innehåller mer fett i kyckling klubba.
Den här enkla kycklingen är så enkel att man kan göra den med förbundna ögon! Bara krydda kycklingen och sätt den i ugnen i 30 min och vänta. Ja, det tar bara 30 min att göra! Enkel och snabb!


Enkel kyckling i ugn - till 2 magar
2 kycklingfiléer
3 dl gräddfil eller cream frech
1 dl dill
salt
peppar
grillkrydda
senap

Sätt ugnen på 250 grader
Smör botten på en ugnsform och lägg två tinade i kycklingar i den och krydda rikt med grillkrydda. Sätt kycklingen i ugnen i ungefär 20 min. Under tiden, blanda ihop alla andra ingredienser i en bunke. Häll över blandningen när kycklingen har varit i ugnen i 20 minuter och sätt in kycklingen i 10 min till.
Färdig!

Servera med grönsaker, böner, pasta mm

Lemon Pie och sötpotatais i ung med grillkött

Perfekt sätt att avsluta veckan på är en söndags middag med hela familjen! Det är en som en tradition i min familj då vi samlas för att äta och spela spel efter maten med efterrätt i högsta hugg. Denna söndagen har jag lagat grillkött (fläskkotlett) med sötpotatis i ugn. Samt en äkta Amerikansk Lemon Pie till efterrätt! mums!


Sötpotatis i ugn (med röd lök och potatis) - för 3 magar 
1 sötpotatis
5 potatisar
1 rödlök

sätt ugnen på 200 grader
Skär sötpotatisen i små kuber och löken och potatisen i klyfter. Smörja en ungs form med smör, lägg sötpotatisen, löken och potatisen i formen och häll riktiligt med olja över. Samt salt och svartpeppar. Sätt den i ugnen till sötpotatisen är mjuk. Ungefär 30 min.

Grillköttet - för 3 huven
3 kotletter
grill krydda
svartpeppar
grädde

Häll olja eller smör i en stekpanna och låt det smälta (Stekpannans ska vara värm innan man lägger i kotletterna. Det kallas att "bryna" köttet). När stekpannan är värm lägg då i kotletterna och krydda rikt med grillkrydda (inte så mycket svartpeppar om du inte gillar det starkt). När köttet har fått en stek yta på båda sidorna sänker du värmen och häller på en skvätt grädde. Låt det puttra i några minuter. Färdigt!

Sås
Behåll spadet efter det stekta köttet! Nu, tillsatt lite vatten/mjölk/grädde och 2 msk mjöl. Viska (med en plast visp! Använde en stål visp och pappa blev inte så glad). Låt det puttra och sen är det färdigt!

Lemon Pie 

pajbotten:
3½ dl mjöl (eventeullt mer)
2 krm salt
2 krm bakpulver
100 g smör (magarin)
1 dl vatten

sätt ugnen på 200 grader
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret och häll sedan på vattnet i smöret. Häll smöret och vattnet i de torra ingrediensarnas bunke. Blanda ihop till en paj deg som ska vara lätt hanterlig och lite mjölig. Smöra pajformen. Nu ska du täcka pajformen med pajdegen. Det finns ett sätt som ärdet "normala" att göra men jag har ett sätt som (engligt mig) är mycket enklare. Lägg pajdegen i pajformen och bara tryck i den längst knaterna så att det täcker hela pajformen och är lika jämnt tjockt överallt. Sätt in pajen i ugnen i ungefär 10 min.

Fyllning:
2½ dl socker
3/4 potatismjöl
3 msk vetemjöl
½ tsk salt
3½ dl kokande vatten
3 äggulor
2/3 citronjuice och eventeult citron skal

Ok nu behöver du ungefär 2 bunkar! Seperera äggulan från äggvitan (har visat ett sätt att göra det i bloggen tidigare) annars bara lägg äggulan i dina händer och låt äggvitan glida mellan dina fingrar. Låt stå för nu.

Blanda ihop alla torra ingredienserna i en stor kastrull. Koka vattnet och häll i de torra ingredienserna samtidigt som du rör om. Sätt kastrullen på en värm platta och låt koka up samtisgt som du rör om (HELA TIDEN). När den har tjocknat rejält håller du i äggulorna. Sätt på plattan igen och kok ihop. När massan är tjock häll i citronjuicen samt citron skalet (om du har en riktig citron). Blanda ihop och häll i pajformen. Låt det svalna medans du gör marängen!

Marängen:
3 äggvitor
6 msk socker

Sätt på ugnen på 200 grader! (igen)
Nu kommer äggvitan till hands! Vispa äggvitan och häll i sokcret lite i taget under vispningen. Det ska vara en hård vit smet. Du kan antigen göra som jag och göra små toppar av maraängen eller bara smet den rakt över pajen. Det är också fint.

Sätt in hela pajen tills marängerna har fått färg! Låt den svalna och sen ät! mums!!

haha vet, jag behöver öva! men det blev fint ändå!

Efter några minuter i ugnen! Mums!

Källa:
Recept kött och sötpotatis: Mig själv
Lemon pie: http://www.matklubben.se/recept/aekta_amerikansk_citronpaj_22287.html

Bilder: Pappa och mig själv 1§
-

Midsommar!

Midsommar, en av Sveriges viktigaste högtid då vi äter sill potatis och gräddfil med dill. Vi dansar runt midsommar stången och sjunger fåniga låtar. En väldigt svensk måltid är smörgåstårtan, och jag har gjort tre olika variationer av en enkla billiga goda smörgåstårtor med smaken av midsommar! Mina mini smörgåstårtor som räcker för ungefär två personer. Eller en om man är hungrig. Alla hur ungefär samma sort grund och en burk Philadelphia ost räcker gott till att göra alla tre!

Samt har jag gjort en Midsommar bakelse med mandelmassa, grädde och jordgubbar. Väldigt syrlig söt, gräddig och nötig på samma gång!


Linnéas Midsommar smörgåstårta
Tre skivor bröd
1/4 lök
3 msk gräddfil
Philadelphia ost eller mjukost
leverpastej
rökt lax
vindruvor
ost

Dekoration 
Dill

Steg 1
Bred på leverpastej på den första brödskivan.

Steg 2
Lägg den andra brödskivan över och bred på Philadelphia ost på andra brödskivan och lite lax.

Steg 3
Sätt den tredje brödskivan på den andra. Hyvla stora ostbitar och sätt dem runt mackan. Bred på lite Philadelphia ost på skivorna så håller den bättre.

Skär löken på mitten och sen på mitten igen. Hacka 1/4 av löken och lägg det i en skål.Lägg i gräddfilen och salta och blanda ihop. Lägg lök och gräddfil blandningen på den tredje brödskivan och dekorera med lax och vindruvor. Samt dill! Klar att äta! mmmm!

Linnéas Smörgås tårta med Rödbetssallad och köttbullar
Tre brödskivor
leverpastej
gurka
Philadelphia
paprika krydda
rödbetssallad
3 köttbullar

Dekoration
Dill

Steg 1
Bred på leverpastej på den första brödskivan. Hacka gurka i små små kuber och lägg dem på leverpastejen.

Steg 2
Bred på lite lite leverpastej på en del av den andra brödskivan som ska läggas mot första brödskivan.
Bred på lite Philadelphia ost och krydda med paprika krydda.

Steg 3
Lägg på den tredje brödskivan och bre smör på den. Lägg lite sallad på brödskivan. Skär gurkan i bitar och sätt på smörgåsens kant, kan göra samma sak som jag gjorde med osten i förgående smörgåstårta.
Lägg på rödbetssallad och köttbullar. Dekorera med dill!

Linnéas Enkla Skink Smörgåstårta 
Tre skivor bröd
2 skivor skinka
leverpastej
gräddfil
1/4 rödlök
Philadelphia ost (men rekommenderar skinkost)
grillkrydda
ost
vindruvor
gurka

Steg 1
Bred på leverpastej. Skär löken på mitten och sen på mitten igen. Hacka 1/4 av löken och lägg det i en skål.Lägg i gräddfilen och salta och blanda ihop. Lägg blandningen över leverpastejen.

Steg 2
Lägg den andra brödskivan på och bred på Philadelphia ost/skinkosten. Om du har Philadelphia ost kan du krydda med grill krydda för att få mer smak, men om du har skinkost behövs det inte.

Steg 3
Lägg den tredje brödskivan på den andra och bred på med Philadelphia ost över hela mackan och sätt ost skivor runt.

Dekoration
Skinkan: Skär skinkan i två delar och bred på med lite Philadelfia ost och lägg en halv vindruva vid början av skinkan. Rulla ihop till en liten skink rulle. Du behöver tre skink rullar.

Osten: Hyvla en ostbit och rulla ihop den och skär den på mitten.

Gurkan: Skär 6 bitar gurka och skär den på mitten.

Vindruvor: Skär en vindruva på mitten sen på mitten igen. Sätt den 1/4 vindruvan mellan gurkorna. Sätt en hel vindruva i mitten.

Dekorera som på bilden!

Smörgåstårtorna

Midsommar bakelse 6 st (innehåller cirka 180 kcl per bit)
2 ägg
1½ dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Dekoration
200 gr mandelmassa
5 dl grädde
jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa socker och ägg riktigt poröst! Jag menar verkligen riktigt, rekommenderar elvisp starkt! Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Lägg sedan mjölblandningen med äggen och blanda ihop. Bred ut smeten på smörat ugnspapper till en fyrkant, den ska vara ungefär ½ cm tjock. Sätt i ugnen i 10 min. Vaka över den.
När den är färdig låt den svalna och skär i fyrkanter.

Här kommer en knepig sak, mandelmassan. Jag vet själv inte hur man gör så jag bara kom på något. Men jag rekomenderar att ni googlar eller nåt. I alla fall så här gjorde jag: Platta till mandelmassan med händerna och lägg på fyrkanten. Vispa grädden och skär jordgubbar som du lägger på! Mumsfillibabba! Färdig! Perfekt med läsk eller en kopp te på en värm sommar kväll! Enjoy!